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衛(wèi)生部擬禁用面粉增白劑

時間:2015年12月22日 信息來源:湘智離心機(jī) 字體: 打印此頁

衛(wèi)生部擬從明年12月起禁用面粉增白劑,超過九成網(wǎng)友贊同。也有網(wǎng)友對擬設(shè)置一年過渡期提出異議。專家擔(dān)心取消后小企業(yè)違法添加吊白塊。而關(guān)于面粉增白劑存廢爭論已有20年。禁用怎么這么難?

衛(wèi)生部擬禁用面粉增白劑
面粉增白劑各國的使用情況列表

衛(wèi)生部擬禁用面粉增白劑
是否同意禁用增白劑調(diào)查結(jié)果

12月15日,衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對是否禁止使用面粉增白劑——過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。同時稱,擬從明年12月起禁用面粉增白劑。消息一公布,引起社會各方關(guān)注。

衛(wèi)生部說明:增白劑帶來質(zhì)量安全隱患

衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說明表示,糧食主管部門經(jīng)過調(diào)查研究,提出面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的必要,消費(fèi)者也普遍要求小麥粉能保持其有的色、香、味和營養(yǎng)成分,盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入,普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。同時,在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下,現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻,容易造成含量超標(biāo),帶來質(zhì)量安全隱患。

情況說明稱,盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問題,但由于面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的技術(shù)必要性,因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。對于同樣作為面粉增白劑的過氧化鈣,鑒于已無技術(shù)必要性,擬一并撤銷。

降低影響擬設(shè)一年過渡期

根據(jù)征求意見的公告稿顯示,自2011年12月1日起,禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品,可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。

情況說明對此進(jìn)行了解釋:為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產(chǎn)業(yè)的影響,將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實施時間,主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進(jìn)口周期等情況。

反方:說有危害要拿出證據(jù)

不過中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、中國工程院院士陳君石不贊同禁用過氧化苯甲酰,昨日他對本報記者表示,他始終認(rèn)為如果說面粉使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題,必須拿出數(shù)據(jù)證明。

衛(wèi)生部在征求意見稿中,給出了一個過渡期,到2011年12月1日起,才禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對此,傅亮認(rèn)為,這是衛(wèi)生部對廠家的一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。現(xiàn)在市場上還有很多存貨,必須有一段時間給廠家消化存貨。

正方:人體健康應(yīng)放第一位

暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮贊同廢除過氧化苯甲酰等面粉增白劑?,F(xiàn)在很多廠家濫用增白劑的情況比較嚴(yán)重,他認(rèn)為增白劑只能對賣相和口感進(jìn)行改善,對食品安全和改善營養(yǎng)沒有意義。食品添加劑應(yīng)該將人體健康安全放在第一位,尊重食品的特性,而不是以影響人類健康生存為代價。

傅亮指出,由于面粉增白劑氧化性很強(qiáng),很容易把營養(yǎng)物質(zhì)氧化掉,包括面粉本身量就很少的維他命,而其強(qiáng)氧化性也會對黏膜細(xì)胞有破壞作用,長期少量使用也會產(chǎn)生潛在危害。

市民:不敢買過白的饅頭吃

一些廣州市民接受記者采訪時表示,對面粉增白劑的事情略知一二,贊成國家有關(guān)部門早日禁用增白劑,考慮到健康問題,平時不敢買那些過白的面食。

昨天傍晚,在下渡路一家超市,市民王阿姨在冰柜前挑選饅頭,最后買了一袋北方老面饅頭,三個饅頭花了將近6元。王阿姨告訴記者:我總是挑這種最貴的饅頭買,覺得質(zhì)量放心可靠些,有些菜市場賣的那些很白的饅頭、包子,雖然價格便宜,但害怕放了增白劑,不敢買。

餐館:色澤自然包點(diǎn)更受捧

廣州一餐館的樓面經(jīng)理娥姐說,廣州人愛喝早茶,許多茶點(diǎn)都是面粉做的。前些年,客人比較喜歡蒸出來白一點(diǎn)的面食,但最近幾年大家消費(fèi)觀念有點(diǎn)變了,太白的包子、饅頭反而讓客人不敢點(diǎn),那些有味的、色澤自然一些的面食更受歡迎。

醫(yī)生:暫未發(fā)現(xiàn)增白劑病例

廣東省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生所副所長王立斌告訴記者,現(xiàn)在隨著大家對健康的關(guān)注,面粉增白劑的廢除問題提上了議事日程。目前還沒有聽說有相關(guān)病例是由面粉增白劑直接引起的,但如果等到發(fā)現(xiàn)病例再禁用,就不是好事了。

北京醫(yī)科大學(xué)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社1997年出版的《毒理學(xué)》一書認(rèn)為,成分為過氧化苯甲酰的面粉增白劑,不單純有致癌作用,同時也具有引發(fā)作用,因此被稱為完全致癌物。

企業(yè):面粉放增白劑是慣例

廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明說,目前面粉行業(yè)大都會放增白劑,這也是面粉廠的普遍行為,在向食品企業(yè)推銷的時候都會自夸自家面粉的光亮和白凈。

他認(rèn)為增白劑是禁還是繼續(xù)允許添加,從企業(yè)角度看沒有所謂,關(guān)鍵在于消費(fèi)者能認(rèn)識到如果不加任何添加劑,對自己也是有益的,然而有些人并沒有相應(yīng)的意識 
來源:騰訊網(wǎng)





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